DELIVER – release one

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deliver – transportieren… hmmm, ja, genau. Deshalb heisst der Kaffee auch so.  Was wird denn so „transportiert“? Also, DELIVER ist der Einstieg in unsere dunkle Welt des Kaffees. Er befördert Dich zur quasi zur „dunklen Seite der Macht“. Die Cafetaleros in der Kooperative von Miguel Grau in PERU werden direkt und leistungsgerecht bezahlt. Der im Anbauland biozertifzierte Hochland Arabica-Kaffee wird von Hand gepflückt. Projekte vor Ort sichern den Menschen, die vom Kaffeeanbau und Ernte leben, ihren Lebensunterhalt. Sozial und nachhaltig. 

Aroma? Vollmundig nussig, schokoladig mit einem leichten Hauch von Karamell und für unsere Röstungen eher unüblich eine deutlich wahrnehmbare Zitrusfrüchtsnote, gepaart mit dem angenehmen Mundgefühl eines dunklen Kaffees. Funktioniert sowohl als Espresso, wie auch als Filterkaffee oder für die French Press prima.

Mittlere Säure, kräftiger Körper, samtig rundes Mundgefühl, komplexe Struktur, feine Süße, erinnert an dunkle Weintrauben, sehr auswogen und weich

HERKUNFTSLAND / REGION:
  • Finca Esmeralda HONDURAS 
  • Pacha Mama PERU
BOHNENSORTE:

Arabica (100/100): Caturra, Catuai, Parainema, Icatú und Obata 1300 – 1750m ü.M.

FARBE ROHBOHNE:
frischfarbig, grün

FARBE GERÖSTETE BOHNE:
Röstgrad: Full City +

AROMA:

nussig, schokoladig sowie leichter Hauch von Karamell, Zitrusfrüchte

GESCHMACK:
feine Säure, mittlerer Körper


BEACHTEN:

Sofern Ihr bei mir gemahlenen Kaffee bestellt, vergesst bitte nicht anzugeben, für welche Zubereitungsart er gemahlen werden soll. Bei French Press, Filterkaffee und Herdkanne kann der Mahlgrad relativ passgenau von mir gemahlen werden. Bei Siebträgermahlung versuche ich Euren Mahlgrad möglichst genau zu treffen, allerdings kann ich dabei auch daneben liegen, da der „richtige“ Mahlgrad von sehr vielen Faktoren (Luftfeuchtigkeit, Temperatur, Kaffeemenge, Tamperdruck, Brühdruck, Brühtemperatur…) abhängt. Bitte beachtet, dass für den geeigneten Mahlgrad bei Siebträgermahlung keine Gewähr unsererseits übernommen werden kann und kein Ersatzanspruch besteht. 


Aufbewahrungsempfehlung

      


Zubereitungsempfehlung

           

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